Lausanne assinou – na Churrasqueira, a gente come Francesinha

A decoração é simples e ModernoO cardápio é rico e vinculado à tradição. para mim a Churrasqueira Lausannoise, estamos a descobrir (ou a redescobrir) a gastronomia portuguesa, graças a um jovem casal decidido a actualizá-la em todas as suas formas.

Natural do Porto, Vitor Veloso trabalha nax Enquanto a italiana Veruska Manini comanda o contra-ataque. «Até a água mineral é portuguesa! Este último jura. Eu só queria água com gás de San Pellegrino.»

Para a jovem, se houvesse um prato a recomendar no menu, seria sem dúvida a Francesinha, uma Croc Madame à moda do Porto. Ela percebe que ele era um português que, em retrospecto, voltou da França com essa ideia, e o Croque Madame era um baixinho bem grande para um sanduíche guarnecido, mais carne.œOvos, salsichas e carnes frias.

«É o molho básico, diz Veruska nesta receita. Ferve durante horas e é isso que faz a diferença.» Explica ainda que os outros ingredientes não vêm de lado nenhum: os enchidos são importados especialmente e o pão vem, claro, de uma padaria portuguesa.

para mim NS“Para viagem, para almoço e jantar, o cardápio inclui pequenos aperitivos entre 2,50 e 9h Pedaço de francos, de bacalhau de Acra a risotos variados. Além da Francesinha, o cardápio passa por terra (carnes grelhadas) e mar (polvo “a Lagareiro”).

doces“NSvibração de camelo» ou argila de camelo) Português em cima da colher. «Foi minha mãe quem me transmitiu tudo», NSResponder Vitor quando questionado sobre a origem de sua expertise. Os hambúrgueres quebram a tradição, mesmo que um deles seja bacalhau – e merece verdadeiramente desvio.

Postado hoje às 10:58.

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