Quantos ovos você pode comer com segurança?

de acordo com estudar Publicado no American Journal of Clinical Nutrition, você pode comer com segurança 7 ovos por semana. “O objetivo era estudar as associações entre a ingestão de ovos de colesterol alto, risco de acidente vascular cerebral e pressão arterial em homens de meia-idade no leste da Finlândia. Também queríamos determinar se o fenótipo APOE4 poderia modular essas associações”, de acordo com os pesquisadores no preâmbulo .

200 mg de colesterol por dia

O fenótipo APOE4 influencia significativamente o metabolismo do colesterol. Nos portadores, o efeito do colesterol dietético nos níveis de colesterol orgânico é maior. Na Finlândia, a prevalência de APOE4, uma variante hereditária, é excepcionalmente alta: cerca de um terço da população é portadora.

Foram avaliados os hábitos alimentares de 1.950 homens entre 42 e 60 anos. Ninguém sofre de doenças cardiovasculares. Durante 21 anos de acompanhamento, 217 homens tiveram um AVC. Aqueles que comiam mais ovos (no máximo um por dia, ou 200 mg de colesterol) foram comparados com aqueles que comiam menos ovos. O resultado: o estudo descobriu que o consumo de ovos não estava associado ao risco de acidente vascular cerebral, nem mesmo em portadores de APOE4.

Os ovos são um dos melhores alimentos

Em The Big Book of Our Food, publicado pelas Edições Odile Jacob, muitos estudiosos afirmam que o ovo “Um dos melhores alimentos em termos de valor nutricional. Pobre em calorias, contém os aminoácidos mais importantes para a saúde e fornece muitas vitaminas, incluindo A, D, K e E.