Básico
- As amêndoas são boas para a saúde cardiovascular e também não promovem o ganho de peso, pois o corpo não absorve até 20% das calorias da gordura.
- Quando as amêndoas fazem parte da dieta, isso corresponde a uma redução de 40 a 60 calorias absorvidas diariamente … ou quase 3 kg a menos anualmente!
Excelente para a saúde cardiovascular, permitindo combater o estresse oxidativo responsável pelo envelhecimento celular. “Excelente comida” Devido ao seu alto teor de proteínas, vitaminas e minerais.
No entanto, como todas as outras nozes, as amêndoas têm má reputação: elas engordam. Um novo estudo liderado por pesquisadores da Universidade de Toronto (Canadá) e publicado na revista Procedimentos da Mayo Clinic Ao contrário, explica ele, as amêndoas não são apenas gorduras, mas nem todas as calorias que contêm são digeridas e absorvidas como ocorre com outras fontes alimentares.
Redução de 2% na energia absorvida
Para chegar a esta conclusão, os pesquisadores usaram um ensaio cruzado randomizado para estudar 22 mulheres e homens com colesterol alto, que seguiram três vezes por mês uma dieta chamada NCEP Step-2, que significa – menos gordura saturada e colesterol. Durante as três intervenções nutricionais, eles tiveram que comer 75 gramas de amêndoas inteiras por dia, depois amêndoas e muffins, e finalmente apenas muffins, assim como o grupo de controle. A composição nutricional dos bolos corresponde à das amêndoas em termos de ingestão de proteínas, fibras e gorduras.
Ao analisar as fezes, os pesquisadores descobriram que, após a digestão, cerca de 20% das calorias não foram absorvidas, e a maioria delas provinha da gordura das amêndoas. Isso resultou em uma redução de aproximadamente 2% na energia absorvida na dieta geral dos participantes do estudo.
40 a 60 calorias a menos são absorvidas a cada dia
Portanto, uma pessoa que come a mesma quantidade de amêndoas em uma dieta diária de 2.000 a 3.000 calorias consumirá 40 a 60 calorias a menos do que dizem os rótulos. Essa diferença pode levar a uma perda de peso de até 2,9 libras por ano.
“Um dos aspectos únicos deste estudo é que avaliou pessoas com colesterol alto, que são mais propensas a ter doenças cardiovasculares. Stephanie Nishi, co-autora, explica. Isso nunca aconteceu antes nesta população, o que é importante porque esse grupo geralmente recebe muitas mensagens pedindo que comam mais nozes, devido a evidências de consumo de nozes e saúde do coração.
