Em Trieste Coffee Science

Para os italianos, um bom dia começa com café. É um negócio sério, principalmente em Trieste, a capital mundial do café. Quase dois milhões de sacas de café passam pelo porto todos os anos. A International Coffee University em Trieste, de propriedade de Ellie, é a maior empresa de alimentos da cidade. 6.000 trainees de todo o mundo aprendem os vários segredos do café lá. Para preparar um expresso italiano, são necessários sete gramas de pólvora, 25 mililitros de água que flui em 25 segundos. Provar este café também é uma ciência.

70% da produção de café de Trieste será exportada e o restante será consumido na Itália. Em média, os moradores bebem dez quilos de café por ano, o dobro do que os franceses bebem. O café também faz bem à saúde. HBeba três xícaras de café por dia, O risco de morte em adultos entre 50 e 71 anos será reduzido De 10%. Também reduz o aparecimento de câncer de fígado. “O café contém muitas moléculas antioxidantes, ou seja, antiinflamatórios, que desempenham esse papel muito protetor. ”A jornalista Florence Griffond explica sobre o set das 13 Horas da França 2.

O JT

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