Devio, em esperanto, significa desafio. É um, e um tamanho que Sarah Rodriguez Matos e Ana Sofia de Oliveira partiram alegremente. O primeiro dirige uma escola de vinhos em Coimbra, no centro de Portugal, enquanto o segundo, franco-português nascido em Paris, dirige uma agência de comunicação e marketing de vinhos com sede em Lisboa. Munidos do conhecimento da área e atentos às novas aspirações da época, estes quarenta arrojados decidiram criar a sua própria marca em torno de vinhos com características bem definidas: feitos a partir de castas autênticas, trabalhadas com um espírito natural, devem refletir fielmente as características do terroir português.
A primeira descendência desta família “libertada”, Defio Baga Clarete NatCool 2020, provém de vinhas com idade média de 50 anos da região central da Bairrada, 50 metros acima do nível do mar, em solo argiloso calcário. 100% BAGA – Uma uva típica desta parte de Portugal – É ‘claret’ – um vinho tinto safira muito leve – devido a uma curta maceração:O processo de fermentação alcoólica começou com as cascas das uvas em tanque de inox, onde deveriam ser mantidas por um dia inteiro, sem demolhar, explica Anna Sophia. Em seguida, é prensado, para finalizar a fermentação, antes de ser transferido para outro tanque de aço inoxidável onde ocorre a fermentação a jato.».
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«Abordagem simples, natural e amigável»
Um vinho seco e mineral é um vinho intencionalmente leve e moderado de álcool (11,2%) que oferece notas aromáticas de morango, groselha e especiarias. Deve ser servido gelado e consumido, preferencialmente, em até doze meses.
Por fim, a última – mas não menos importante – originalidade que surpreenderá o mais exigente conhecedor, este vinho apresenta-se em lata (250 ml). “Queremos atingir clientes que não estão familiarizados com este universo e muitas vezes influenciados pela complexidade do mundo do vinho, oferecendo uma abordagem menos intimidante, simples, natural e amigável.A tela é elegante e os materiais são recicláveis; a marca, que apresenta duas jovens andando de scooter em um ambiente rural, foi homenageada pelo Harper’s Design Awards do Reino Unido na categoria Novo Produto. Esta produção limitada e numerada é exportada para os EUA. Reino Unido, Reino Unido e, mais recentemente, França.
Em 2022, a dupla planeia lançar um vinho branco da região de Lisboa, que ficará a marinar durante dezassete dias. Maidenhair!
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