Descubra a receita fácil e deliciosa do Grande Chef Eric Kaiser!

«Eu desenho minhas coleções de acordo com as estações e meu humor. E eu os dispenso em cerca de sessenta variedades para despertar a curiosidade e o apetite dos clientes.. Eric Kaiser revela aos nossos colegas a revista Capital.

« Eric Kaiser soube desde o início como se cercar de homens e mulheres apaixonados. Ela compartilha a mesma visão de confeitaria e artesanato finos. Hoje, a Maison Kayser pode entregar produtos de qualidade em todo o mundo. É graças à participação de seus colaboradores. Já podemos descobrir no site oficial da Caesar House.

“Preservando o caráter literal, variado e dinâmico” da Caesar House

Maison Kayser nos ensina isso “preservando o artesanato, o caráter diversificado e dinâmico de sua empresa. Eric Kayser a colocou em muitas profissões. Ao mesmo tempo, uma padaria, uma confeitaria, um bufê, um café e um restaurante para alguns lojas… Queremos dar igual importância a todas essas atividades. Com harmonia. ”

Funcionários franceses, portugueses, filipinos, americanos, chilenos …

“No Japão, a Maison Kayser iniciou o seu desenvolvimento internacional em 2001. Hoje, o Japão é o segundo país da Maison, com cerca de trinta lojas. Padeiros e chefs japoneses inspiram muitos dos funcionários do grupo. Quer sejam franceses, portugueses, filipinos, americanos ou chileno … “Continuamos.

« Aceite este querido desafio para a nossa casa: Compartilhe o amor por bolos finos »

“Costa do Marfim, Hong Kong e Nova York se juntaram à nossa lista de estabelecimentos nos últimos anos. A cada minuto, uma parte do mundo sobe às nossas sobremesas. Cada vez que há uma oportunidade de enfrentar este querido desafio para a nossa casa. Compartilhe um amor pelo pão fino. No futuro, a Maison Kayser quer manter sua assinatura. “Como padeiro artesão, e carregar os valores associados a eles alto e bom som. Também em locais de trânsito – estações e aeroportos. apenas em shoppings ou em ruas movimentadas. A receita continua a mesma. »Podemos também reconhecer este site cheio de informações.

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« Inspirado por grandes designers de moda, feito sob medida se aplica a todos os lugares … »

“Mas a tecnologia por si só não é suficiente para explicar o sucesso deste quarteto de arquitetura de eventos.” Lemos nas colunas da Capital Magazine. “Inspirado por grandes designers de moda, ele aplica produtos feitos sob medida em todos os lugares … da decoração da loja aos ingredientes .

“Isso evita cozinhar demais para os taiwaneses que têm gengivas quebradiças.”

“Cada padaria deve ser única e adequada ao local onde está localizada. Não hesito em adaptar minhas receitas aos hábitos culinários dos consumidores”, explica esse mochileiro que viaja duas semanas por mês. Assim, evita-se o overcooking de taiwaneses. Aqueles que têm gengivas quebradiças. Meninas doces são preferidas no Líbano. »», Como aprendemos com nossos colegas Capital.

« Eric Kaiser foi capaz de encontrar a qualidade que faltava enquanto atualizava nossa profissão. Há muito que é associada a imagens antigas, como a imagem de um homem com um chapéu e a bengala debaixo do braço. », Explica Jean-Pierre Croese, presidente da Confederação Nacional da Padaria e Pastelaria Francesa (CNBPF).

De um modo geral, vendemos o mesmo em todo o lado, mas também temos que nos adaptar. Na França, pães, doces e tortas podem representar 70% das vendas em nossas lojas. Nos EUA, nossa primeira venda é café … vendemos café da manhã para eles! Eric Kaiser explica.

Quanto à famosa receita do Chocolate, nada mais simples! Você precisará da seguinte lista de ingredientes:

  • 15 gramas de açucar
  • Manteiga 175
  • 20 cl de leite
  • 22 cl de água
  • 230 gramas de farinha
  • 3 gramas de sal
  • 80 gramas de creme de leite
  • 6 ovos
  • 100 gramas de açúcar granulado
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Chouquettes: a preparação:

  1. Preparação da massa choux: Em uma panela, despeje todos os ingredientes líquidos (água, leite, manteiga amolecida, açúcar). Misture com um batedor. Adicione sal e ferva tudo.
  2. Em seguida, peneire a farinha à maneira chinesa e acrescente-a ao preparo. Misture com uma colher, retirando bem a massa das laterais. Deixe a massa do choux esfriar por um ou dois minutos. Adicione o creme de leite e os ovos e misture com a pá.
  3. Enfeitar os chouquet: Coloque a massa de choux em um saco de confeitar. Lindo garfo em uma assadeira. Polvilhe com açúcar granulado. Cozinhe por 18 minutos a 180 ° C.

Tudo que você precisa fazer é saborear. A equipa editorial da Objeko deseja-lhe um bom apetite!


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