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Formação & Ensino

IPL cria gelado de algas com benefícios para a saúde

A investigação sobre o potencial dos recursos marinhos levou investigadores da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Instituto Politécnico de Leiria a criar um gelado de microalgas com benefícios para a saúde. Segundo o site Canal Superior, a comercialização está para breve.

Feito à base de kefir e algas, o gelado foi criado pelo Grupo de Investigação em Recursos Marinhos (GIRM) e apresenta, segundo os investigadores, «um grande efeito benéfico» na regularização do trato intestinal.

«O kefir são microorganismos que consomem a lactose e que beneficiam, por exemplo, a regulação da flora intestinal e o melhoramento do trânsito intestinal», explica Susana Bernardino, docente envolvida na investigação. «As algas, por sua vez, têm uma grande capacidade antioxidante, o que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, oncológicas e envelhecimento», adianta.

O gelado tem um teor de lactose reduzido, entre 50 e 55%, face a um gelado normal, o que o torna consumível por uma pessoa intolerante a lactose (dependendo do grau de intolerância). Quanto ao sabor, é semelhante a iogurte natural, mas mais doce.

LE com Canal Superior

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